Produzione e vendita olio extravergine di oliva, olio extravergine dop. Frantoio in Toirano, Liguria.

Olio Extra Vergine di Oliva Antichi Metodi.

Sin dal 1875 la Famiglia Polla produce in Liguria olio extravergine di olive taggiasche.

L'Olio Extra Vergine di Oliva Antichi Metodi è un fiore all'occhiello della produzione dell'Oleificio Polla; è prodotto in quantità limitata in quanto la sua lavorazione è molto complessa ed onerosa.

Si seguono due antichi metodi di lavorazione liguri "a s'ciapa", che indica la molitura effettuata con le ruote di pietra leggermente alzate per schiacciare l'oliva senza rompere il nocciolo, ed il "u'dritu" che indica che la raccolta dell'olio avviene per sgocciolamento dai "fiscoli" di corda impilati, dopo che vi è stata stesa la pasta gramolata senza alcuna altra pressione. I pregi in termini di qualità sono dati dalla delicatezza ottenuta con la macinazione della sola polpa, senza i tannini del nocciolo, e dalla assenza della, seppur minima, azione meccanica delle presse idrauliche.(Acidità 0.2/0.3)

Le Confezioni Polla,
i buoni regali golosi.

L'Oleificio Polla Nicolò propone anche una propria linea di golose confezioni regalo: potrete scegliere tra cesti, cassette e scatole assaggio già pronti e selezionati, oppure potrete personalizzarli scegliendo tra tutti i nostri prodotti, come il pesto, il patè di olive, le olive in salamoia, la pasta artigianale...

Con le sue idee regalo per le festività o cadeaux aziendali, l'Oleificio Polla porta sulle tavole di tutto il mondo la tradizione e la genuinità delle specialità alimentari tipiche della Liguria, tutti prodotti selezionati e certificati.