Per 4 persone: 4 mele a spicchi, 200 gr. di zucchero, 250 gr. di farina tipo 00, 50 gr. di olio extra vergine taggiasco Polla, 1/4 di bustina di lievito per dolci, 2 uova.

Mettere le uova in un recipiente con fondo concavo, unire lo zucchero e sbatterlo, aggiungere poi l'olio, la farina e le mele tagliate a pezzetti. Mescolare il tutto e aggiungere alla fine lo lievito. Quando il composto sarà amalgamato lasciarlo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente e quindi disporlo sulla teglia e infornare in forno preriscaldato alla temperatura di 200 gradi per 20 minuti circa.