Ottenuto dalla miscela di mosti cotti e concentrati d’uve tipiche ed aceto di vino, affinati in botti di rovere dal profumo delicato.
Scorrevole, scuro, lucente, dal sapore agrodolce, con più rilevata tendenza all’agro, è ottimo per insalate, pinzimoni, verdure in genere e per tutti i piatti ed i palati che richiedano una più marcata nota acetica.
