Complessità aromatica e struttura, energia e longevità.
Ecco i tratti caratteristici di questa Barbera.
VARIETÀ: 100% Barbera
VIGNETI/TERRENI: Bricco delle Viole (Comune di Barolo): Marna di Sant'Agata Fossile con depositi di sabbia;
Bricco Bertone (Comune di Barolo): Terreni calcarei di origine serravalliana.
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio, per 30-40 giorni con rimontaggi delicati e follature.
Fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO: In botte grande (25-50hL) di Rovere di Slavonia per 18-28 mesi e quindi bottiglia.
CURIOSITÀ: Fino all’annata 1998 questo vino era la nostra Barbera Bricco delle Viole.
