Una crema dal sapore grintoso indicata sulle carni arrosto e, sciolta in poco burro lasciato intiepidire, per condire una pasta, perfetta sui crozetti liguri.
Un cucchiaino di crema, allungato con poca acqua calda, da carattere ad una zuppa autunnale o al tipico minestrone genovese, al posto del pesto.
