Это нефильтрованное оливковое масло первого холодного отжима, изготовленное только из оливок Taggiasca, произведенных традиционным методом холодного отжима, прессованием оливок с использованием каменных мельниц; замешивания, то есть фазы, в которой измельченная паста смешивается, и давления с помощью гидравлических прессов.
Разлитое mosto, чтобы лучше оценить ароматы оливок, происходящих исключительно из наших урожаев Taggiasca, расположенных на высоте от 400 до 900 метров над уровнем моря.
На этих высотах атаки масличной мухи намного затруднены, а летом разница температур между днем и ночью гарантирует, что растения не страдают от жажды даже в самое жаркое лето.
10 кг таджаски используются для получения 1 литра масла, а каждое дерево дает от 30 до 60 кг.
Это деликатно сладкое масло с легким оттенком травянистого артишока, богатое полифенолами и нутрицевтиками; в зависимости от сезона он имеет кислотность от 0,2 до 0,25.
Идеально подходит для удовлетворения самых взыскательных гурманов.Масло является неотъемлемой и основной частью пищи и с правильной дозой фруктового послевкусия артишока, это один из самых популярных продуктов для наших клиентов.
Мы рекомендуем использовать его в сыром виде для всех блюд, особенно для рыбы и ракообразных, а также для деликатных блюд.
